Як можна зберегти сливи на зиму?
Плоди бажано зберігати у прохолодному сухому приміщенні, уклавши тонким шаром у 3-4 ряди. Один із способів тривалого зберігання слив – їх сушіння.. Не всі сорти годяться. Найбільш придатними є різні сорти типу Венгерки.
Як зробити Умебосі?
Традиційний варіант умебосі виробляється за технологією схожої з виготовленням квашеної капусти – плоди уме, зняті з дерева в недозрілому вигляді, перетираються в керамічних діжках із сіллю і ставляться під гніт у прохолодному місці, де піддаються лактоферментації протягом трьох-чотирьох тижнів.