Словом лосось називають будь-яку рибу роду лосось. Сюди належить і сьомга, і форель. Цей же рід відноситься до виду лососеві, до яких входить набагато більше видів риб – Кета, горбуша, кижуч, нерка та інші. Тому будь-яка червона риба за своєю суттю називається лосось.

Сьомга Це, мабуть, найсмачніша риба із сімейства, не дарма її називають королівським лососем. Нереститься у річках, але вважається морською. У Росії її дика сьомга живе у басейнах Балтійського, Білого, Баренцева і Карського морів, озерний різновид зустрічається у Карелії і Кольському півострові.

Форель – смачніше та жирніше лососявідповідно, дорожче.

сьомга набагато більше форелі і за масою, і за довжиною. Сьомга від 6 до 7 кг, за довжини 1,5 м, а форель всього 3-4 кг. Відмінність є і у забарвленні, у сьомги – срібляста, а от у форелі – забарвлення змінюється: спина із зеленуватим відтінком, а боки або сірі, або білі. Відмінності є і по лусочках – у сьомги вони більші.