Вимиті гриби слід подрібнити та помістити в каструлю, заливши холодною водою. Потім каструлю ставлять на вогонь, доводять до кипіння, після чого потрібно зняти пінку, що утворилася, і зменшити вогонь. Після закипання гриби необхідно варити від 30 до 90 хвилин (залежно від виду грибів).

1. 1Замочити гриби на 10-15 хвилин до набухання. Потім воду злити.
2. 3Покласти гриби у киплячу воду.
3. 4Додати обсмажену моркву з цибулею.
4. 6Варити 15-20 хвилин.
5. 7Закинути макаронні вироби (локшину) на око, на смак.
6. 8Додати сіль, спеції, трави до смаку.
7. 9Вимкнути вогонь, дати настоятися 10-15 хвилин.

Після замочування гриби (як для супу, так для смаження та гасіння) варити потрібно 1,5 – 2 години, щоб вони стали м'якими та смачними. Готовність грибів легко визначити, піднявши каструлю за обидві ручки: якщо гриби опустилися вниз, на дно вони готові.