Як засолити капусту швидкого приготування з оцтом.

Скільки солі при засолюванні капусти на 1 кг?

25 г Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту або капусту шматочками і становить 25 г чи 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.

Чи потрібно додавати оцет у квашену капусту?

Відповідь на це питання давно відома – у процесі приготування квашеної капусти оцту у списку інгредієнтів не місце. Весь секрет у тому, що квашення капусти є процес бродіння – у цьому випадку овоч «кисне» у власному соку.