Хек гірчить, мінтай не гірчить. Хек на любителя, а мінтай звичніше. Переваги перед минаємо: – менше кісток.

Основна відмінність дикого мінта Аляски та тихоокеанського хека за поживними властивостями – м'ясо мінта більш дієтичне, воно містить менше калорій, жирів та холестерину на 100 г продукту. При покупці замороженої тушки зверніть увагу на колір луски. Тушка мінта трохи темніше хека.

Тушка мінта трохи темніше хека. На спинці у мінта є темні плями, які допомагають рибі ховатися від хижаків, хека цих цяток немає. Не на всіх заморожених тушках видно плавці, але якщо видно – то у мінта має бути три окремі плавці зверху, у хека а спинні плавці негаразд явно розділені.