Як правильно додавати крохмаль?

спочатку крохмаль розводять прохолодною водою в пропорції 1:2 і ретельно перемішують, щоб не було грудочок, а вже потім тонким струмком вливають в киплячі соуси або киселі, постійно помішуючи.

Як використовувати крохмаль для загусання?

Для використання змішайте крохмаль з холодною водою чи іншою рідиною до однорідності. Вмішайте в гарячу рідину, доведіть до кипіння і варіть при слабкому кипінні, поки рідина не стане прозорою і не вивариться крохмалистий смак. Не варіть дуже довго, інакше соус стане рідким.