Колосник потрібен у тандирі для створення максимального припливу повітря під час горіння. Виготовлений із сірого чавуну і довго служитиме, не прогоряючи.

Колосники для тандирів – підтримують дрова і дозволять прогорілій золі падати на дно топки, не перешкоджаючи горінню та спеці. Крім того, колосники виготовлені так, щоб через ті ж щілини, в які падає зола, до палива знизу здійснювалося необхідне для оптимального горіння підведення свіжого повітря.

основне тепло йде від стін тандира, а чи не від вугілля. Прибрати вугілля потрібно обов'язково, якщо у вас є протипоказання до смаженого – продукт вийде виключно печеним. Якщо протипоказань немає, краще залишити вугілля. Після того, як Ви закриєте піддувало, вугілля почне згасати і сильної спеки давати не буде.

Чекаємо, коли з внутрішньої поверхні повністю зникне кіптява (тандир зазвичай біліє зсередини приблизно через 30 хв). Чекаємо, щоб дрова та вугілля прогоріли. Закривайте кришку та піддувало.