Якщо ви купили печериці у відкритому вигляді, то зберігати в холодильнику їх можна лише протягом 3 діб. Покриті плівкою печериці можна зберігати в холодильнику близько 6 діб. Після закінчення цього терміну гриби можуть потемніти. Збільшує термін зберігання печериць заморожування.

Очищені гриби можна зберігати у холодному місці у скляній або емальованій ємності при температурі 0… 5℃ два-три дні. Це може бути холодильник, підвал або льох. Після цього терміну гриби почнуть гнити, гірчити, покриватися плямами та пліснявою.

Слиз на поверхні гриба. Поверхня хороших печериць завжди суха і бархатиста на дотик. Волога та слиз на поверхні гриба говорять про те, що він зіпсований. Негайно викиньте такі печериці, тому що вони вже перестали бути придатними для харчування.