Час висихання глазурі залежить від її консистенції, а також від температури та вологості у приміщенні. Закладайте не менше 20-30 хвилин на висихання контурних пряників та до 1-2 годин для пряників, повністю залитих глазур'ю.

Застигає шоколадна глазур протягом 1-2 годин. На цей час заберіть страву в холодильник. Якщо суворо дотримуватись рецепту, отримайте десерт, як на фото в кулінарній книзі.

Найчастіше покриті білковий глазур'ю пряники сушать за кімнатної температури. Для цього може знадобитися від 20 хвилин до кількох годин. Деякі кондитери залишають готові пряники цілу ніч. За цей час айсинг добре застигаєстає щільним.