Головна приправа, що надає пікантності та унікальності смаковим характеристикам, — бадьян, який часто називають «зірочка» або «зірковий аніс». Бадьян надає глінтвейну відомий присмак і довгий пряний післясмак, який можна вважати візитною карткою популярного зігрівального напою.

Баджан, зірчастий аніс, китайський аніс, індійський аніс, сибірський аніс, корабельний аніс.

Гвоздика – ще одна приправа, яка входить до складу багатьох класичних рецептів приготування. глінтвейну, як із білого так і червоного вина. Бодян – приправа зірочкою для глінтвейну. Має яскравіший аромат ніж аніс, солодкуватий смак, але з гостро гіркуватим післясмаком.