Стандартне співвідношення дріжджів різних видів: свіжих дріжджів на сухі 3:1 (30 г свіжих = 10 г сухих)
Відповідність сухих та свіжих дріжджів, таблиця перекладу та відповідності
| Сухі дріжджі (ч.л.) | 1 | 2,5 |
|---|---|---|
| Сухі дріжджі (гр.) | 3 | 7,5 |
| Свіжі дріжджі (гр.) | 9 | 22 |
Перерахунок дріжджів різного виду: 10г пресованих дріжджів = 5 г сухих активних = 3-4 г сухих швидкорозчинних (інстантних) дріжджів.