Як зробити, щоб печінка була м'якою при жарінні?

Головне – не пересмажувати печінку. Щоб вона залишилася соковитою, достатньо тримати кожну сторону на добре розігрітій сковороді по 5 хвилин (чи трохи менше). Якщо перед обсмажуванням вмочити шматочки печінки в борошно або кляр, то сік точно залишиться всередині. Сметана чи вершки — вірні друзі соковитої та м'якої печінки.

Як зробити м'якшою свинячу печінку?

Якщо перед смаженням опустити печінка в молоко, вона вийде м'якше і смачніше.