Як приготувати кермо з хрусткою скоринкою?

Дістаньте рульку з бульйону, Шкірку натріть гарненько Сванською приправою і зробіть на ній неглибокі надрізи хрест-навхрест — так жир витоплюватиметься швидше, і скоринка вийде хрусткішою.

Чи потрібно замочувати свинячу кермо перед приготуванням?

Надзвичайно ніжною та ароматною виходить рулька, приготована в пиві. Дві свинячі рульки ретельно помийте та замочіть у воді чи молоці на 10 – 12 годин. В окремому посуді приготуйте маринад.