Що потрібно видалити у качки перед запіканням?
Обов'язково видалити потрухи і "качиний хвостик" – якщо цього не зробити, специфічний запах та смак птиці залишиться і після запікання. Приділіть увагу і крилам – їх потрібно вивернути з грудки на спину, попередньо відрізавши крайні фаланги – так качка не пригорить і залишиться соковитою.
Як правильно обробити качку перед приготуванням?
Як підготувати качку до запікання
- Якщо придбали заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. …
- Видаліть шию і лапки, якщо є, і випатрайте птаха. …
- Заберіть зайвий жир із шийною та задньою частинами, щоб він не завадив отримати хрустку скоринку у готової качки. …
- Обдайте качку окропом.