Навіщо вимочувати акулу?

М'ясо акули перед приготуванням рекомендується вимочувати протягом двох годин у розсолі, маринаді чи молоці. Це необхідно для усунення залишкового аміаку, що дає неприємний смак та запах. З акулячого м'яса можна приготувати смачне заливне.

У чому вимочувати акулу?

Перед приготуванням м'ясо акули зазвичай вимочують протягом кількох годин розсолі, маринаді або молоці. Це допомагає прибрати присмак аміаку та гіркоти, що є у свіжому м'ясі, а також нівелювати неприємний запах.