У хорошої молочної корови голова легка, шкіра тонка, еластична, з великою кількістю дрібних складок на шиї, волосся за величиною невелике, блискуче. Ноги міцні, задні широко поставлені. Тварина має бути високо-ногим, а й надмірно низько-ногим, оскільки це ускладнює доїння.

Молочна продуктивність симментальських корів у різних зонах розведення неоднакова. Індекс вимені у корів 42-45%. Середні надої коливаються від 3000 до 3500 кг, жирність молока становить 3,7-3,9%, а вміст білка – 3,3-3,5%. Корова після третього отелення дає 3500-4000 кг молока на рік.

1 місце. Голштинська порода – 10,5 тисячі кг молока на рік. Цю породу називають рекордсменом з надоїв. У корів голштинської породи дуже швидка віддача молока – До 3,56 літрів на хвилину, рекордсменки можуть давати до 25 тонн на рік.

Вік телиці визначається за довжиною рогів. У віці від 1 до 20 місяців приріст рогів становить 1 см на місяць. Тобто для визначення віку телиці необхідно виміряти роги і до кількості сантиметрів додати 1. У 18 місяців здорова телиця має важити не менше 300 кг.