Як краще їсти кефаль?

Добре поєднується з соусом з білого вина та цибулею, відмінна на смак у риб'ячому бульйоні. Також кефаль засмажують до хрусткої скоринки на розпеченій олії, попередньо запанувавши її в сухарях. Риба чудово підходить для приготування запіканки, особливо з додаванням білих грибів.

Чи потрібно чистити кефаль перед смаженням?

Чистити кефаль легко. Тільки будьте обережні, коли видалятимете рибці жовчний міхур. Зрізати всі плавці, включаючи хвостовий, та відрубати голову. Так буде простіше укласти кефаль у сковороду та легше перевертати під час смаження.