Що покласти в дріжджове тісто, щоб воно було м'яким?

Додайте в тісто картопляний розведений крохмаль. Так ваші пироги та булочки стануть дуже пишними та м'якими. Чи не втратять вони ці властивості і наступного дня.

Як правильно замісити дріжджове тісто?

Спочатку замішується опара з молока, дріжджів, цукру та невеликої кількості борошна. Вона починає блукати, і її можна періодично підгодовувати — додавати трохи борошна, що спричинятиме сплеск активності дріжджів. Потім до опари додаються інші гредієнти, тісто вимішується і знову розстоюється.