Як виготовляють сухі дріжджі?

Виробляються з рідких дріжджів методом сепарування та наступним віджиманням дріжджового концентрату через фільтр-прес. На виході виходять брикети пресованих дріжджів із вологістю 75%. Термін зберігання пресованих дріжджів становить до 12 діб.

Як замінити сирі дріжджі сухими?

Пропорція для заміни сухих дріжджів на свіжі – 1:3 (10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих дріжджів).