Насіння починає проростати при температурі 2-3 °С, сходи витримують заморозки до -4 … -5 °С. Вегетаційний період триває від 80 до 110 днів залежно від умов вирощування та сорту. Насіння вівса при проростанні зазвичай розвиває три зародкові корінці.

Кілька разів на день, мінімум два – вранці та ввечері, зерна слід промивати. Серветку за потребою зволожувати та прополіскувати. Не допускайте пересихання та надмірної вологи. На другий день паростки вже проклюнуться.

Для проростання насіння також потрібний кисень. Значну роль відіграє аерація ґрунту, що залежить від його щільності зволоженості, наявності кірки. Проростання насіння вівса помітно гальмується при вмісті в ґрунті вуглекислоти близько 17%, а при 35% – насіння гинуть.