Що має вміти гарний офіціант?

Щоб офіціанти продавали та збільшували трафік гостей, вони повинні:

• Знати меню (список страв, форма подачі, час приготування, інгредієнти та ін.).
• Вміти смачно описати страву (мова не про продаж, а емоції та враження).
• Мати навички продажу (бути психологом). …
• Розуміти, як працювати зі скаргами та запереченнями.

Що не можна робити офіціанту?

10 основних помилок офіціантів

• Не орієнтуватись у меню
• Не приносити замовлення вчасно
• Поводитися занадто нав'язливо
• Розслаблятись перед закриттям
• Оцінювати гостей на вигляд
• Диференціювати гостей
• Не приділяти уваги гостям
• Не дбати про клієнта