Печінка кролика вимочити протягом 1 години у холодній воді, добре промити. Зрізати у печінки жир та потовщення. Воду довести до кипіння і викласти печінку. Ще раз довести до кипіння та готувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

нутрощі кролика гасять, смажать, відварюють. Їх додають у фарш для приготування котлет, паштетів та ковбас.

Для початку потрібно вимочити печінку у холодній воді. Тривалість замочування залежить від віку кролика та коливається в межах від 20 до 90 хвилин. Якщо печінка має специфічний запах, при вимочуванні можна додати у воду трохи оцту. Вимочену печінка потрібна обсушити та порізати шматочками середньої величини.