Лікування сальмонельозу включає:

1. Дотримання дієти – має бути щадною, з мінімальною кількістю вуглеводів;
2. Промивання шлунка – для виведення токсинів, інфікованої їжі, самих бактерій;
3. Прийом антибіотиків – Левоміцетин, Ампіцилін;
4. Терапію ліками для очищення організму – Ентеродез, Смекта;

Пацієнту з діагнозом сальмонельозу необхідно якнайбільше пити рідини. У тому випадку, якщо зневоднення організму все ж таки відбулося, призначаються сольові розчини. Наприклад, Регідрон. Курс лікування антибіотиками при сальмонельозі триває від 6 до 9 днів.

Стійкість сапльмонел надзвичайно висока, вони залишаються життєздатними при копченні, засолюванні, однак, гинуть при кип'ятінні і при прямому впливі ультрафіолетового випромінювання.