Бульби, що полежали на світлі, зеленіють, у них накопичується найсильніша отрута – соланін. Особливо багато його у пророслому. У великих дозах соланін руйнує еритроцити крові і пригнічує на центральну нервову систему. Попадання соланіну в організм викликає зневоднення, лихоманку, судоми.
Фахівець пояснив, що картопля має найвищий глікемічний індекс, який становить понад 70 одиниць. "Картопля точно не варто вживати при порушенні вуглеводного обміну, при метаболічному синдромі, цукровому діабеті", – заявив Леонов.
Він містить безумовно повний набір корисних речовин для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Це говорить про те що якщо Ви хочете є тільки картопля – їжте, нічого поганого не буде. В складі картоплі є кальцій, залізо, фосфор, вітаміни B, C, K та P.