Густота майонезу залежить від того, скільки масла ви в ньому використовуватимете. Занадто густий майонез легко зробити рідкішим, розбавивши його простою водою кімнатної температури.

Як і магазинний, майонез, приготовлений у домашніх умовах, не відрізняється меншою мірою жирності, і людям на дієті, звичайно, не підійде. Проте соус, приготовлений удома з якісних продуктів і без консервантів, набагато корисніший.

Якщо майонез вийшов занадто густим, його можна розбавити лимонним соком, водою, вершками чи сметаною. Лимонний сік найкраще. Якщо ви не дуже любите яскравий смак оливкової олії, або просто дорого, використовуйте її пару столових ложок для аромату, інше долийте соняшниковим.