Як зробити березовий квас?

Березовий сік заливаємо в чисту та суху тару, додаємо цукор і набрякли родзинки. Даємо цукру повністю розчинитись і, прикривши тару кришкою, залишаємо на пару днів для бродіння. Готовий квас ще раз проціджуємо, як робили це з березовим соком. Пийте на здоров'я!

Як самому зібрати березовий сік?

Збирання березового соку називається підсочка. Це техніка нанесення спеціальних зарубок та надрізів. Щоб зібрати воду, у стовбурі за допомогою ножа роблять невеликий отвір під кутом. У нього заводять втулку або спеціальний краник, як у самовара, яким потече рідина.