Як заквасити капусту із солодким перцем?

Приготування

1. 1․ Тонко наріжте капусту. Моркву натріть на тертці. …
2. 2․ Добре змішайте овочі з сіллю, лаврушкою та чорний перцем. Якщо капусту не дуже соковита, розведіть сіль у склянці води та влийте до овочів.
3. 3․ Втримуйте в банку, прикрийте кришкою. …
4. 4․ Залишіть на 3 дні за кімнатної температури.

Чи потрібно сильно м'яти капусту при квашенні?

Чи потрібно сильно м'яти капусту при квашенні головне не перестаратися. Справа в тому, що якщо сильно пом'яти капусту, то при квашенні вона стане занадто м'якою, а значить ви позбавите себе задоволення похрумтіти нею.