Навіщо хліб бризкати водою?

Волога поверхня також уповільнює формування кірки, вона виходить тоншою і хрусткішою.. Крім того, волога «розбавляє» крохмалі, які присутні на поверхні заготівлі, і кірка стає глянсовою, блискучою.

Що додають у хліб, щоб він довго не черствів?

Щоб хлібобулочні вироби довгий час не черствіли, додають до тіста. молоко, сметану, сироватку, кефір та сир. Можна використовувати патоку, яка також є природним консервантом та продовжує свіжість хлібобулочних виробів.