Що можна використати замість желатину?

Агар-агар Агар-агар – найпоширеніший замінник желатину, який одержують із червоних та бурих водоростей Тихого океану та Чорного та Білого морів. Дуже простий у використанні, тому користується найбільшою популярністю. До його плюсів також можна віднести високий вміст клітковини та низьку калорійність.

Що таке желатин типу Б?

В даний час є два типи желатину: А та В. Желатин групи А отримують при обробці кислотою свинячих шкір. А желатин групи В виробляють із кісток рогатої худоби після їх обробки лугом. Оскільки желеутворюючі властивості в обох типів рівноцінні, желатин А має меншу в'язкість.