Що входить до складу Купатів?

У м'ясний фарш (свинина та яловичина) додають дрібно нарізану цибулю, часник, зерна граната або ягоди барбарису, сіль, чорний або червоний перець, чабер, пажитник блакитний (уцхо-сунелі), суху кінзу; начинку перемішують і набивають у підготовлені кишки.

У чому різниця між ковбасками та Купатами?

Простими словами, це ковбаски у натуральній оболонці, усередині яких рубана яловичина та свинина та обов'язково зелень з цибулею. Однак зараз купати готують і з птаха, і з іншим набором спецій. Незмінною залишається їхня соковитість і шматочки рубаного м'яса всередині.