Як приготувати рис для суші?

Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, достатньо нагріти її, щоб цукор та сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.

Скільки потрібно рисового оцту на 1 кг рису?

Для 1 кг готового рису в середньому необхідно 100мл рисового оцту, 50г цукру, 10г солі. Замість цукру іноді використовують солодкий рисовий соус Мирін.