Що можна використати замість закваски для йогурту?

Як закваска підійдуть кефір, ряженка, кисляка або сметана. Брати їх потрібно в пропорції сто мілілітрів на літр молока. Головне – переконайтеся, що вибраний продукт досить свіжий. Справа в тому, що час життя кисломолочних бактерій обмежений.

Скільки часу назріває йогурт?

Термостатний йогурт дозріває 5–6 годин за підтримки постійної температури 42 ℃. Поява сироватки на поверхні продукту – природний процес, який не впливає на смак та якість йогурту. Перед вживанням рекомендують перемішати.