Що таке баскський чізкейк?

Баскський чизкейк чи чизкейк Сан Себастьян – це іспанський десерт, який готують на основі крем сиру та випікають до півгодини за високої температури, а потім залишають стабілізуватися. У народі його також називають паленим чізкейком через характерну коричневу скоринку.

Яке печиво найкраще підходить для чізкейку?

Печиво треба брати сухе та солодке, без сильних додаткових ароматів. Зазвичай, щоб вказати, яке потрібне печиво, його порівнюють із "Ювілейним". "Ювілейне" печиво продається повсюдно і всі знають, як воно виглядає і яке воно на смак. Але, звичайно, можна взяти будь-які інші печива того ж типу.