Чого не вистачає в млинцях, якщо вони рвуться?

Часто кажуть, що причина млинців, що рвуться, в нестачі яєць. Однак, це не зовсім так. Секрет криється у правильному співвідношенні кількості борошна та яєць. Якщо тісто рветься, додайте ще одне яйце та ретельно перемішайте.

Як виправити тісто для млинців?

Добавити в тісто більше олії та рідини, брати яєць менше. Як варіант – змащувати кожен млинець маслом/салом, або сковорідку щоразу перед випіканням (на любителя). все залежить від тіста і кількість олії на сковороді. Чим менше яєць і більше рідини в тісті, більше олії на сковороді, тим млинці ніжніше.