Як розм'якшити спаржу?

Залишіть спаржу приблизно на 12 годин за кімнатної температури, періодично змінюючи воду. Вам може знадобитися менше часу. Тож орієнтуйтеся на зовнішній вигляд спаржі. Вона повинна набрякнути, стати м'якою та пружною без жорстких сухих волокон усередині.

Як роблять спаржу із сої?

"Спаржу", яка продається зазвичай у маринованому вигляді у складі корейських салатів, роблять із плівок з… соєвого молока. Коли його кип'ятять, на поверхні утворюється щільний прошарок з білка та жиру, який знімають спеціальними паличками, сушать і згортають у джгути..