У зрілої цибулі перо жовтіє і пригинається до землі, шийка засихає, а шкірка, що стирчить із ґрунту, починає лущитися.

Першими ознаками дозрівання овочів стануть жовті листя і сухі стебла. Можна акуратно викопати вилами кілька цибулин, щоб точно визначити, що вони є зрілими. Під час огляду цибулі зверніть увагу на його твердість, причому шия повинна бути висохлою і м'якою на дотик, як і коріння.

Насамперед, потрібно зрозуміти, що цибуля вже дійсно висох. Є кілька факторів, що вказують на це: шийка повинна бути змикається і суха; зовнішні луски повинні бути щільні і сухі, тобто шарудити в руці; щільність самих цибулин – сухі цибулини не повинні бути м'якими.

Цибуля визріває з появи перших сходів приблизно 80 — 90 днів. Зазвичай, дачники починають його викопувати в першій половині серпня.