Для того щоб прогріти рідке рослинне олія до температури в 180 °C електричним фритюрницям необхідно близько 6 хвилин.

Але якщо діяти по-старому, то, щоб визначити ступінь нагрівання олії, кидайте в нього крихти хліба: якщо вони швидко підсмажуються – температура близька до бажаної, якщо масло починає диміти, отже, воно розігрілося вище 200 °С, а це багато…

Особлива увага до дуже важливої ​​деталі. Якщо раптом від країв сковороди, або каструлі потягнулися цівки диму, відразу ж зніми посудину з вогню. Це явна ознака того, що масло занадто гаряче.