Знежирений сир можна, можливо відрізнити від жирного за консистенцією. Продукт має бути розсипчастим і злегка сухуватим. Якщо сир схожий на пасту і при цьому ще й нежирний, то це говорить про низький вміст білка та високий, до 80%, води.

Сир 0% (знежирений) зазвичай білого кольору, розсипчастий, злегка неоднорідної структури, можлива наявність деякої кількості сироватки.

Залишіть трохи сиру за кімнатної температури. Надвечір натуральний продукт почне киснути, а «сир" З додаванням рослинних жирів збереже свій смак, але почне покриватися скоринкою жовтого відтінку.