Історія винаходу ірисок У Росії ірис з'явився тільки в початку 20 століття. У 1902 році в Санкт-Петербурзі відтворив тоффі за французьким рецептом шеф-кондитер француз, і назвав їх ірисом, на честь однойменної квітки.20 Dec 2020

Жозюе де Морнас У 1902 році кондитер Жозюе де Морнас спробував приготувати їх за французьким рецептом у Санкт-Петербурзі. Він вирішив, що потрібно придумати назва, яка б запам'яталася росіянам. Але назва ласощів має відбивати його ніжну текстуру. У французького кондитера цукерки асоціювалися з ніжною квіткою. ірисом.

Відомо лише, що у Франції іриски були надзвичайно популярні з XV століття, щоправда, французи знали їх під назвою «таффі». А американські кондитери запевняють, що їхні батьки винайшли ірис, оскільки першими почали варити карамель у спеціальних глибоких мідних котлах.

Каталог радянського ірису

• а-з: абрикосовий, арахісовий, дитячий, дорожній, забава, золотий ключик;
• к-л: кис-кис, полуничний, кола, кавовий, кавовий аматорський, ладога, лайка, криголам, літній;
• м-н: маківки, малиновий, молочно-горіховий, молочний, м'який, м'ятний, новий;