Що входить у ганаш?

Ганаш. Цей крем готується гарячим способом, складається зазвичай з шоколаду (білого, молочного або темного), розтопленого в рідині (молоці, вершках, фруктовому соку або навіть англійському кремі), може бути доповнений у різних випадках цукром, вершковим маслом або ароматичними добавками, а потім крем охолоджується.

Які бувають Ганаші?

Ганаш буває різної консистенції: густий ганаш використовують для трюфелів, нарізних (обливних) цукерок і як начинки для тістечок; рідкий – для корпусних цукерок. Шоколад для ганаша також може використовуватися різний: білий, молочний, темний, гіркий.