Лейкопласти утворюються в запасних тканинах (полуницях, кореневищах), клітинах епідерми та інших частинах рослин. Синтезують і накопичують крохмаль – амілопласти, жири – елайопласти (олеопласти), білки – протеїнопласти.

Усередині них містяться спеціальні речовини, які беруть участь у синтезі крохмалю. При цьому утворений крохмаль зберігається саме всередині сфери. лейкопласту. Саме тому найбільше скупчення лейкопластів знаходиться у кореневій зоні рослин.

Відомо три види пластид: зелені. хлоропласти, жовті та оранжеві – хромопласти, безбарвні – лейкопласти. Сучасна наука розглядає пластиди як орган, який розвивається, має гетерогенну структуру та знаходиться у діалектичній єдності з цитоплазмою – між ними здійснюється постійний обмін речовин.

Хромопласти можуть редагуватися в хлоропласти, що часто спостерігається при освітленні базальної частини коренеплоду моркви. Хромопласти надають яскравий колір дозрілим квіткам і плодам, що необхідно для залучення комах-запилювачів і тварин, які розносять їх насіння.