Якщо вже так сталося, що ваше вино гірчить, не треба засмучуватися. Для усунення цього негативного ефекту, необхідно провести «зв'язування» надлишкових дубильних речовин. Для цього використовують «агенти зв'язування», які прикріплюють дубильні речовини і випадають з ними в осад на дно ємності.

Що робити, якщо молоде вино гірчить?

Гнила сировина та перетримка сусла на меззі Залити бентоніт десятикратною кількістю холодної води, перемішати і залишити на 10-12 годин, глина перетвориться на вапно. Додати воду, щоб суміш стала рідкою. Тонким струменем влити розведений бентоніт у вино, Залишити на 5-7 днів, після чого зняти напій з осаду.Похожі

Чому вино здається гірким?

Голер каже, що таніни, коли вони взаємодіють зі смаковими рецепторами, викликають відчуття сухості у роті, що визначає відчуття гіркоти.. Вина, що не є квітковими або фруктовими, мають більш виражені гіркі нотки, що може зробити їх різкішими на смак.