Роли являють собою рулети, закручені водорості (або водорості всередині ролі), а суші – Овальний шматочок рису з рибою. В склад ролів можуть входити будь-які начинки, суші роблять лише з морепродуктами. Роли можуть подаватися як у холодному вигляді, так і в гарячому, а суші ні.

Виходить що суші – це маленькі коржики з рисом та морепродуктами, які виготовляються руками. РолиУ свою чергу, являють собою рулет з водорості норі, рису та начинки, який загортається циновкою і може бути як холодним, так і гарячим.

Роли, на відміну від класичних видів суші, краще зберігають свою форму. Вони щільно закручені шаром водоростей. Тому легше витримують невмілі маніпуляції паличками, сильне вмочування в соєвий соус та інші процедури, які їх піддають перед з'їданням.

Суші і роли: відмінність у ціні Суші продаються окремо, а роли продаються порціями по 5 – 6 штук, тому при виборі страв потрібно бути обережними: у прайс-листі ціна суші буде за 1 штуку, а за роли – За 1 порцію. Тому дещо суші коштуватимуть набагато дорожченіж порція ролів.