Чача робиться виключно з виноробної основи. Класична версія передбачає використання виноградної макухи, але багато грузинських і абхазьких виробників роблять її просто з менш якісного (зокрема, трохи недозрілого) винограду. Самогон А можна робити на чому завгодно.

«Чача»переводиться з грузинського як «м'ятий виноград» або «макуха». У 2011 році Грузія запатентувала назва «чача», щоби закріпити своє право на національний продукт. Взагалі цей напій виробляється досить давно — відколи на території сучасної Грузії почали виробляти дистилят.

Чача має тонкий аромат вихідного винограду. Це міцніший напій (55-60% об.), ніж більшість видів бренді, віскі та горілки, що слід враховувати при дозуванні.