Для домашнього застосування краще вибирати ванільний цукор, він має більш тонкий аромат і його простіше використовувати. Ванілін або етилванілін краще використовувати на великих підприємствах, де суворо контролюється дозування продуктів, за рахунок своєї концентрації це буде вигідніше.1 лист. 2019 р.

У чому різниця між ванільним цукром та ваніліном?

Ванілін – це білий порошок, синтетичний замінник ванілі з яскраво вираженим смаком та ароматом. Ванільний цукор – ванілін або насіння ванілі в суміші з цукром. Ванільний екстракт – стручки ванілі, настояні в алкоголі. Застосовується лише для страв без термообробки.

Чи можна використовувати ванілін Замість ванільного цукру?

Ванілін Цей порошок додається у мінімальних кількостях. Він дуже гіркий. Тому звичайним ваніліном можна замінити цукорале додавати його треба в пропорції 1:20.