Як гарно розлити холодець?

А якщо ще є бажання красиво прикрасити холодець, то на дно можна покласти квіти з моркви, ягоди (це може бути калина, журавлина), зелень. На стіл, холодне під час подачі, можна дістати з посуду і перевернути на тарілку, попередньо трохи розігрівши посуд у гарячій воді, тоді холодець легко вивалиться з посуду.

Що краще купити на холодець?

Для хорошого желювання необхідно взяти в магазині або на ринку ті частини туші, які мають високий вміст колагену: свинячі та яловичі ніжки (молоді, чистенькі, краще передні, а саме – нижню частину), яловичі хвости, свинячі вуха.