Хімічна формула спирту – C2H5OH, і отримати цю сполуку можна двома способами: гідратацією етилену (синтетичний); бродінням (мікробіологічний).Aug 28, 2016

Спирт починає виділятися з бражки в результаті кипіння за різних температур. Сам механізм перегонки ґрунтується на наступній закономірності: спирту і воді властиві різні температури кипіння (вода – 100 градусів, спирт – 78 ° С). Виділена пара починає конденсуватися і збиратися в окрему ємність.

Краще просто налити горілку в каструлю, в центр поставити кухоль, зверху накрити поліетиленовим пакетом з провисом і малий вогонь. на пакет зверху трохи льоду. Все – перегінний куб готовий. Зсередини на холодному пакеті конденсуватиметься спирт і по конусу стікати у кухоль.

Гідратація (приєднання води) алкенів протікає у присутності мінеральних кислот. При приєднанні води до алкенам утворюються спирти. Наприклад, при взаємодії етилену з водою утворюється етиловий спирт. Гідратація алкенів також протікає за іонним (електрофільним) механізмом.