Навіщо підходить свиняча шийка?

Свиняча шийка – це дуже м'яке і до того ж нежирне м'ясо, в якому практично немає жилок. Воно відмінно підходить для смаження, приготування стейків та шашлику та запікання в духовці.

Скільки маринувати свинячу шию?

На умовні 2 кілограми шиї візьміть 0,75 літра вина і десь 350 мл звичайної води. Зануріть у цю суміш 400 г свіжої очищеної цибулі, 40 г часнику і 20 г чебрецю – часник і чебрець краще брати свіжими, так вони віддадуть більше запаху. Додайте 25 г солі. У такому маринаді м'ясу треба настоятися 2-3 години.