Скільки часу коптити судака?

Білий дим з'являється після того, як вона прогріється, а риба почне коптитися. До готовності рибу доводять на вугіллі. Судак середнього розміру прокоптиться за 30-40 хвилин. На холодне копчення знадобиться 18-24 години.

Чи можна коптити судака у коптильні?

Коли судак буде готовий, зніміть коптильню з вугілля. Залишіть рибу в коптильні ще на 15 хвилин. Готовий судак дуже ніжний, тому щоб зберегти його форму, знімати його з решітки треба дуже акуратно. Смачного!