Замість вживання цих просторіччя краще запитувати: "До якої години (відкрито кафе)?" "До якого часу (працює магазин)?23 жовт. 2013 р.

Як правильно до якого часу?

Відповідь довідкової служби російської мови Про час коректно: до скількох (до якої години), о котрій (у який час).

Як правильно написати до якого?

Це поєднання прийменника «до» та запитального займенника «скільки». Тому писати його потрібно окремо. Можна замінити синонімічним поєднанням «до якого віку», «до якого часу».